Pierogi ruskie

Składniki:

• ser biały półtłusty 1 kg
• ziemniak stare
• mąka 1 kg
• jajka 10 szt
• olej rzepakowy 1 łyżka 
• słonina 20 dek
• boczek surowy 20 dek
• cebula 2 szt

Przygotowanie: ugotuj ziemniaki i przepuść je przez praskę. Dodaj 2 duże kostki sera i trochę pieprzu oraz soli.

Do sera dodaj smażony boczek ze słoninką.

Ciasto: mąkę wyłóż na blat i wbij 2 jajka. Następnie powoli wlewaj gorącą wodę i mieszaj.

Następnie zagniataj ciasto, ale lekko, by nie było za twarde, bo inaczej nam się nie sklei.

Odłóż na 20/30 min. i posypać mąką (warto je przykryć ściereczką, żeby nie obeschło). Potem rozwałkuj i wycinaj szklanką kółka. Nakładaj na nie farsz i formuj pierogi. Wrzuć do gorącej wody, a kiedy wypłyną, odczekaj 5 minut. Smacznego!

Fotografia: Joanna Kowalik